Самса с тыквой по-узбекски является фирменным блюдом среднеазиатской кухни. И такой вид треугольных, квадратных, прямоугольных и круглых пирожков известен на территории современного Узбекистана, Туркменистана, Кыргызстана, Таджикистана ещё со времён существования царств и халифатов.
Название «самоса» можно встретить в персидском, иранском языках и хинди. Кроме Азии, вкусной самсы с тыквой рецепт можно встретить и в странах Средиземноморья.
В европеизированных вариантах приготовления этого восточного блюда могут использоваться другие жиры и масла, и, как правило, в рецепте всегда будет более сдобное тесто.
Для приготовления узбекской самсы с тыквой, как правило, используют слоёное тесто .
Традиционно слоеная самса с тыквой или с другой подходящей начинкой выпекается в специальной печи - тандыре, но блюдо отлично выходит и в электрических, газовых духовках.
Слоеная самса с тыквой
Ингредиенты:
Из муки, воды, яйца и соли замесить тесто: соль растворяем в воде, вливаем в просеянную муку, вбиваем яйцо и месим до эластичности.
Скатаем его в красивенький колобок, кладём его в целлофановый пакет и оставляем на столе при комнатной температуре на полчаса.
Затем снова взять его и вымесить как следует, если тесто будет слишком мягким, нужно по-немножечку добавлять муки, вымесить так, чтобы тесто было по консистенции как на пельмени, т. е довольно крутое.
Для удобства разрежем тесто на две части, одну из которых положим в пакет, а другую будем раскатывать.
Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 1,5 — 2 мм.
Смазываем этот прямоугольник мягким маслом (не совсем жидким, а то всё вытечет) или курдючным топлёным жиром, или мягким маргарином (я всегда маргарином сливочным смазываю).
Скатать тесто в рулет, довольно туго, но так, чтобы масло не выдавливалось,
затем свернуть его в улитку и оставить, прикрыв полотенцем. Многие советуют убирать тесто в холодильник на полчаса - час (не в морозилку!).
Также поступаем и со второй частью теста.
Тем временем подготовить начинку. Многие хозяйки трут тыкву на крупной терке.
Далее лук порезать тонкой соломкой и помять немного руками. Смешать лук с тыквой, слегка присолить.
Это один вариант приготовления начинки.
Но традиционно начинку делают так: тыкву нарезать сначала соломкой, а потом поперек мелкими кубиками. Не советую для этих целей использовать терку — если потереть на тёрке, то тыква пустит сок и тесто получится сыроватым, а начинка суховатой.
Лук нарезать тонкими четверть кольцами.
В растительном масле слегка обжарить лук, достаточно, чтобы он начал отдавать свои ароматы. Добавить мелко нарезанные кубики тыквы, хорошо все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Попробуем на соль, досолим, если понадобится.
Главная задача, начинку не довести до готовности, а только хорошо все смешать, чтобы вкусы объединились, а соль и сахар растаяли. Несколько раз придется попробовать, пока результат вас устроит.
Прогреть все вместе минуты 4 и выключить огонь. Тыква приготовится в духовке.
Если у вас начинка всё же пустила сок, то просто наклоните миску, чтобы сок стекал.
Выложить начинку в миску и остудить.
Теперь вынимаем тесто из холодильника (масло должно затвердеть полностью). Улитку теста развернуть
и нарезать на одинаковые кусочки.
Каждый кусочек поставить столбиком и приплюснуть.
Каждый кусочек (бочонок) отрезанной стороной обмакнуть в муку и ее же раскатать в тонкую лепешку — от середины к краям, края теста должны быть тоньше, чем середина. Так у самсы будет хорошо видна структура слоеного теста.
На этот раз не экстремально тонко.
Встречала совет, что при раскатывании ни в коем случае не присыпаем стол и тесто мукой! Мука забьёт тесто и слойку.
Чтобы тесто не прилипало к столу, смажьте его растительным маслом. Но сама его не использовала пока.
Если кто-то делает так, то поделитесь в комментах.
В центр лепешки выложить начинку,
стараясь не затрагивать края.
Сформировать самсу, тщательно защипывая края, чтобы при выпечке начинка не вытекла.
Это особый процесс - залепить края. Примерно треть залепить продольно...
А остальную часть залепить так, чтобы получился треугольник.
Выложить самсу на противень швом вниз.
Затем взбейте яйцо с небольшим количеством молока или воды. Смажьте сверху тесто.
Осталось только добавить буквально по щепотке кунжута сверху. Можно использовать светлый кунжут,
но традиционно посыпают чёрным. А можно и вовсе обойтись без него.
И можно отправлять в разогретую духовку. Температура духовки ~200 градусов, время выпечки, примерно, 20 минут. Нужно ориентироваться по своей духовке.
Выпекать до румяной корочки.
Готовая самса сначала хрустящая, а потом становится очень мягкой. Тесто изумительное, даже очень тонко раскатанное, оно слоится.
По материалам povar.ru , www.iamcook.ru , www.edimdoma.ru
Если треугольники у вас по какой-то причине не получились, можно свернуть обычным конвертиком или квадратом, например.
Узбекская самса с тыквой от шеф-повара
Ингредиенты:
- мука - 500 граммов
- вода - 250 миллилитров
- яйцо - 1 штука
- тыква - 200 граммов
- лук репчатый - 2 штуки
- сало курдючное - 70 граммов
- черный перец
- зира - 1 чайная ложка
- масло растительное - 40 миллилитров
- желтки - 1 штука
Пошаговый видеорецепт приготовления узбекской самсы с тыквой:
1. Кладем в миску чайную ложку соли. Вливаем стакан воды. Добавляем яйцо. Взбиваем венчиком. Всыпаем муку. Замешиваем крутое тесто. Накрываем его и оставляем на 15 минут.
2. Готовим начинку. Очищаем тыкву. Нарезаем на кубики. Нарезаем лук мелким кубиком. Кладем к тыкве. Нарезаем курдюк кубиком. Добавляем в миску к овощам. Добавляем 1,5 ч. л. соли и половину чайной ложки перца. Добавляем зиру, перетерев ее в ладонях. Сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем.
3. Посыпаем стол мукой. Разминаем тесто в лепешку. Посыпаем мукой. Складываем пополам. Опять разминаем руками, увеличиваем диаметр лепешки.
4. Раскатываем тесто скалкой в тонкий пласт. Смазываем растительным маслом. Заворачиваем в рулет. Разрезаем на 12 частей.
5. Соединяем концы с одной стороны кусков. Раскатываем каждую заготовку, чтобы края были потоньше, а середина более плотная.
6. Выкладываем начинку на тесто. Загибаем края теста внахлест, формуя треугольники. Кладем пироги на противень швом вниз. Разбиваем яйцо. Отделяем белок от желтка. Взбиваем желток с небольшим количеством воды. С помощью кисточки смазываем пироги яичной смесью.
7. Ставим пироги в духовку при температуре 220 градусов на 20-25 минут.
Самса из слоёного теста с тыквой
Самса с тыквой из готового слоёного теста
Ингредиенты:
- Две луковицы
- Две упаковки теста слоеного (Тесто дрожжевое или бездрожжевое не имеет значения)
- Тыква
- Зира пару ложечек
Самса — это традиционное узбекское блюдо, представляющее собой треугольные кусочки теста с разной начинкой. Узбекистан не претендует на звание изобретателя самсы, но тем не менее это одна из стран Центральной Азии, где самса распространена повсеместно. Самса с тыквой может быть квадратной, круглой или треугольной, из , песочного или пресного теста (но чаще из слоеного), готовится в основном в тандыре. Также в каждой области Узбекистана есть своя собственная «фирменная» самса, которая является отличительной особенностью местной кухни, и настоящие знатоки восточных блюд всегда сумеют отличить одну самсу от другой.
Конечно, дома приготовить настоящую узбекскую самсу в тандыре вряд ли получится, поэтому я буду готовить стандартное блюдо для своей семьи – слоеную самсу с тыквой в духовке. Вообще самса с тыквой особенная, ее можно найти только осенью или зимой (в отличие от круглогодичных начинок из картошки и мяса), и от этого за год успеваешь по ней соскучиться. Сейчас сезон тыквы начался, а значит, все дружно взялись за выпекание самсы.
Итак, для приготовления самсы нам потребуется:
- Слоеное тесто – 500 гр.
- Тыква – 700 гр.
- 4 средние луковицы
- Соль, перец, специи – по вкусу
Самса с тыквой из слоеного теста по-узбекски — рецепт с фото
Тесто на самсу используется в основном слоеное, поэтому я купила готовое. Дело в том, что готовить самой слоеное тесто придется полдня, а когда времени нет, готовое тесто самое то.
- Тесто оставляем размораживаться (если оно лежало в морозилке).
- Тыкву очищаем от кожуры и режем на мелкие кубики размером 1х1 см.
- Лук очищаем от кожицы и режем на мелкие кусочки.
- Смешиваем лук, тыкву, соль, перец и специи и выкладываем в чашку. Я из специй использую зиру (кумин), но можно положить то, что нравится именно вам.
- Тесто для самсы должно быть мягким, но не сильно — главное, чтобы оно нормально раскатывалось.
- Раскатываем одну половину теста в тонкий пласт, обрезаем неровные края и получившийся квадрат разрезаем на несколько квадратов.
- Берем кусочек теста и раскатываем в квадрат.
- Кладем начинку на тесто. У меня помещается около полутора ст.л. начинки, но у всех по-разному.
Самса с тыквой по-узбекски является фирменным блюдом среднеазиатской кухни. И такой вид треугольных, квадратных, прямоугольных и круглых пирожков известен на территории современного Узбекистана, Туркменистана, Кыргызстана, Таджикистана ещё со времён существования царств и халифатов.
Название «самоса» можно встретить в персидском, иранском языках и хинди. Кроме Азии, вкусной самсы с тыквой рецепт можно встретить и в странах Средиземноморья.
В европеизированных вариантах приготовления этого восточного блюда могут использоваться другие жиры и масла, и, как правило, в рецепте всегда будет более сдобное тесто.
Для приготовления узбекской самсы с тыквой, как правило, используют .
Традиционно слоеная самса с тыквой или с другой подходящей начинкой выпекается в специальной печи - тандыре, но блюдо отлично выходит и в электрических, газовых духовках.
Слоеная самса с тыквой
Ингредиенты:
Из муки, воды, яйца и соли замесить тесто: соль растворяем в воде, вливаем в просеянную муку, вбиваем яйцо и месим до эластичности.
Скатаем его в красивенький колобок, кладём его в целлофановый пакет и оставляем на столе при комнатной температуре на полчаса.
Затем снова взять его и вымесить как следует, если тесто будет слишком мягким, нужно по-немножечку добавлять муки, вымесить так, чтобы тесто было по консистенции как на пельмени, т. е довольно крутое.
Для удобства разрежем тесто на две части, одну из которых положим в пакет, а другую будем раскатывать.
Раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 1,5 — 2 мм.
Смазываем этот прямоугольник мягким маслом (не совсем жидким, а то всё вытечет) или курдючным топлёным жиром, или мягким маргарином (я всегда маргарином сливочным смазываю).
Скатать тесто в рулет, довольно туго, но так, чтобы масло не выдавливалось,
затем свернуть его в улитку и оставить, прикрыв полотенцем. Многие советуют убирать тесто в холодильник на полчаса - час (не в морозилку!).
Также поступаем и со второй частью теста.
Тем временем подготовить начинку. Многие хозяйки трут тыкву на крупной терке.
Далее лук порезать тонкой соломкой и помять немного руками. Смешать лук с тыквой, слегка присолить.
Это один вариант приготовления начинки.
Но традиционно начинку делают так: тыкву нарезать сначала соломкой, а потом поперек мелкими кубиками. Не советую для этих целей использовать терку — если потереть на тёрке, то тыква пустит сок и тесто получится сыроватым, а начинка суховатой.
Лук нарезать тонкими четверть кольцами.
В растительном масле слегка обжарить лук, достаточно, чтобы он начал отдавать свои ароматы. Добавить мелко нарезанные кубики тыквы, хорошо все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Попробуем на соль, досолим, если понадобится.
Главная задача, начинку не довести до готовности, а только хорошо все смешать, чтобы вкусы объединились, а соль и сахар растаяли. Несколько раз придется попробовать, пока результат вас устроит.
Прогреть все вместе минуты 4 и выключить огонь. Тыква приготовится в духовке.
Если у вас начинка всё же пустила сок, то просто наклоните миску, чтобы сок стекал.
Выложить начинку в миску и остудить.
Теперь вынимаем тесто из холодильника (масло должно затвердеть полностью). Улитку теста развернуть
и нарезать на одинаковые кусочки.
Каждый кусочек поставить столбиком и приплюснуть.
Каждый кусочек (бочонок) отрезанной стороной обмакнуть в муку и ее же раскатать в тонкую лепешку — от середины к краям, края теста должны быть тоньше, чем середина. Так у самсы будет хорошо видна структура слоеного теста.
На этот раз не экстремально тонко.
Встречала совет, что при раскатывании ни в коем случае не присыпаем стол и тесто мукой! Мука забьёт тесто и слойку.
Чтобы тесто не прилипало к столу, смажьте его растительным маслом. Но сама его не использовала пока.
Если кто-то делает так, то поделитесь в комментах.
В центр лепешки выложить начинку,
стараясь не затрагивать края.
Сформировать самсу, тщательно защипывая края, чтобы при выпечке начинка не вытекла.
Это особый процесс - залепить края. Примерно треть залепить продольно...
А остальную часть залепить так, чтобы получился треугольник.
Выложить самсу на противень швом вниз.
Затем взбейте яйцо с небольшим количеством молока или воды. Смажьте сверху тесто.
Осталось только добавить буквально по щепотке кунжута сверху. Можно использовать светлый кунжут,
но традиционно посыпают чёрным. А можно и вовсе обойтись без него.
И можно отправлять в разогретую духовку. Температура духовки ~200 градусов, время выпечки, примерно, 20 минут. Нужно ориентироваться по своей духовке.
Выпекать до румяной корочки.
Готовая самса сначала хрустящая, а потом становится очень мягкой. Тесто изумительное, даже очень тонко раскатанное, оно слоится.
По материалам povar.ru , www.iamcook.ru , www.edimdoma.ru
Если треугольники у вас по какой-то причине не получились, можно свернуть обычным конвертиком или квадратом, например.
Узбекская самса с тыквой от шеф-повара
Ингредиенты:
- мука - 500 граммов
- вода - 250 миллилитров
- яйцо - 1 штука
- тыква - 200 граммов
- лук репчатый - 2 штуки
- сало курдючное - 70 граммов
- черный перец
- зира - 1 чайная ложка
- масло растительное - 40 миллилитров
- желтки - 1 штука
Пошаговый видеорецепт приготовления узбекской самсы с тыквой:
1. Кладем в миску чайную ложку соли. Вливаем стакан воды. Добавляем яйцо. Взбиваем венчиком. Всыпаем муку. Замешиваем крутое тесто. Накрываем его и оставляем на 15 минут.
2. Готовим начинку. Очищаем тыкву. Нарезаем на кубики. Нарезаем лук мелким кубиком. Кладем к тыкве. Нарезаем курдюк кубиком. Добавляем в миску к овощам. Добавляем 1,5 ч. л. соли и половину чайной ложки перца. Добавляем зиру, перетерев ее в ладонях. Сбрызгиваем растительным маслом. Перемешиваем.
3. Посыпаем стол мукой. Разминаем тесто в лепешку. Посыпаем мукой. Складываем пополам. Опять разминаем руками, увеличиваем диаметр лепешки.
4. Раскатываем тесто скалкой в тонкий пласт. Смазываем растительным маслом. Заворачиваем в рулет. Разрезаем на 12 частей.
5. Соединяем концы с одной стороны кусков. Раскатываем каждую заготовку, чтобы края были потоньше, а середина более плотная.
6. Выкладываем начинку на тесто. Загибаем края теста внахлест, формуя треугольники. Кладем пироги на противень швом вниз. Разбиваем яйцо. Отделяем белок от желтка. Взбиваем желток с небольшим количеством воды. С помощью кисточки смазываем пироги яичной смесью.
7. Ставим пироги в духовку при температуре 220 градусов на 20-25 минут.
Самса из слоёного теста с тыквой
Самса с тыквой из готового слоёного теста
Ингредиенты:
- Две луковицы
- Две упаковки теста слоеного (Тесто дрожжевое или бездрожжевое не имеет значения)
- Тыква
- Зира пару ложечек
Пошаговое приготовление:
- В глубокой емкости соедините молоко, яйцо, соль. Перемешайте.
- Всыпьте муку и замесите крутое тесто.
- Замес оставьте «отдохнуть» на полчаса.
- Тесто снова вымесите, разделите его на 3 части и опять оставьте «отдохнуть» на 30 минут.
- Каждый кусочек теста тонко раскатайте прямоугольной формы.
- Маргарин порежьте кусочками, поместите в глубокую пиалу и растопите на водяной бане или в микроволновке. Смажьте им каждый пласт теста.
- Раскатанные листы теста сложите друг на друга и сверните в рулет.
- Рулет нарежьте кусочками шириной 8-10 см и со стороны срезов слегка приплюсните.
- Скалкой раскатайте тесто, разрежьте треугольной формой и начиняйте начинкой.
Восточную выпечку, самсу, принято готовить с любыми начинками, а одна из самых распространённых - тыква. Готовят её по-разному, соединяя с луком, мясом, курдючным жиром и другими продуктами. Данный вариант рецепта весьма щадящий и не жирный. При этом начинка получается весьма сочной.
Ингредиенты для теста:
- Мука - 350 г
- Вода - 190 мл
- Оливковое масло - 70 мл
- Соль - 2 г
- Тыква свежая - 600 г
- Репчатый лук - 2 шт.
- Подсолнечное масло рафинированное - 2 ст.л.
- Душистый перец - 3 г
- Сахар - 2 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Для приготовления пресного полуслоёного теста в глубокую емкость налейте воду, масло и насыпьте соль. Размешайте, чтобы соль растворилась.
- Постепенно добавляйте муку и замесите тесто.
- Накройте его пленкой и на полчаса положите в холодильник.
- Спустя это время тесто разделите на 2 части, каждую скатайте колбаской и нарежьте на равные части.
- Эти части раскатайте в тонкую лепёшку и выкладывайте начинку.
- Сформируйте треугольную самсу.
- Тыкву очистите от твердой кожуры, удалите семечки и нарежьте мелким кубиком.
- Лук очистите, ополосните и нарежьте тонкими полукольцами.
- В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
- Слегка его прогрейте. Жарить не нужно, необходимо только, чтобы он отдал маслу свой запах.
- К луку добавьте тыкву, всыпьте сахар, соль и перец.
- Перемешайте продукты до растворения соли и сахара. Попробуйте и добавьте, чего не хватает по вкусу.
- Тыкву до готовности не доводите, она должна остаться немного сыроватой, при этом пропитанной ароматом лука и масла.
- Тыкву остудите и начиняйте самсу.
- Сформированную самсу выложите на противень.
- Смажьте ее разболтанным яйцом или сметаной, посыпать кунжутом и выпекайте полчаса при 180°C. Если самса будет плохо румяниться, тогда держите ее немного дольше времени до образования золотистого цвета.
Если вы еще думаете, что национальная узбекская кухня нашим хозяйкам «не по зубам», то вы глубоко заблуждаетесь. Приготовление самсы по-узбекски в домашних условиях возможно, причем без таинственного тандыра. Для этого воспользуйтесь данным рецептом.
Ингредиенты:
- Мука - 500 г
- Соль - 1 ч.л.
- Вода - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Тыква - 200 г
- Репчатый лук - 2 шт.
- Сало курдючное - 70 г
- Растительное масло - 40 мл
- Черный перец молотый - щепотка
- В миску налейте воду, положите соль, вбейте одно яйцо и венчиком размешайте, чтобы продукты равномерно распределились.
- Засыпьте муку и замесите крутое тесто.
- Тесто прикройте и оставьте на 15 минут.
- Для начинки тыкву очистите и нарежьте кубиками.
- Луковицу очистите и мелко измельчите.
- Курдюк нарежьте кубиками.
- Соедините в миске тыкву, лук и курдюк. Добавьте соль с перцем, сбрызните маслом и перемешайте.
- Тесто разомните в лепешку, положите на столешницу посыпанной мукой, сложите пополам и снова разомните руками.
- Тесто тонко раскатайте скалкой, смажьте растительным маслом, сверните в рулет и разрежьте на 12 частей.
- Каждую заготовку тонко раскатайте.
- В середину выкладывайте начинку.
- Края теста загибайте внахлест, формуя треугольники.
- Пироги выкладывайте на противень швом вниз.
- Яйцо разболтайте и при помощи кулинарной кисточки смажьте самсу.
- Духовку нагрейте до 220°С и поставьте самсу выпекаться на 20-25 минут.
Осенняя пора радует полезными овощами и витаминами, а яркая тыква берёт инициативу и лидирует в применении для всевозможных блюд. Для приготовления самсы с тыквой и мясом подойдет любой сорт мяса. Также можно варьировать количество продуктов для начинки. А чтобы упростить себе работу используйте готовое слоёное тесто.
Ингредиенты:
- Покупное слоеное тесто - 1 кг
- Тыква - 650 г
- Говядина - 200 г
- Жир бараний - 50 г
- Зира - 0,5 ч.л.
- Луковица - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 2 ст.л.
- Соль - щепотка
- Сахар - 1 ч.л.
- Яйца - 1 шт.
- Кунжут - 2 ст.л.
- Тыкву очистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками.
- Мясо помойте, срежьте пленку и мелко нарежьте.
- Бараний жир также измельчите.
- Луковицу очистите и нашинкуйте тонкими четверть кольцами.
- Соедините мясо, жир, лук, тыкву. Добавьте острый перец и соль.
- Фарш разомните руками, приправьте сахаром и положите зиру. Налейте растительное масло и вымешайте.
- Слоёное тесто разморозьте при комнатной температуре и сверните рулетом. Это необходимо, чтобы готовое тесто приблизилось к приготовленному вручную и получилась традиционная форма.
- Рулет разрежьте одинаковыми кусочками, и каждый приплюсните в лепёшку.
- В середину лепешки поместите начинку и сформируйте треугольную самсу, краешки плотно защипите.
- Выложите самсу на противень, смажьте разболтанным яйцом и посыпьте кунжутом.
- Духовку нагрейте до 200°С и выпекайте 25-30 минут.
Рецепты вкусных пирожков
5 часов
220 ккал
5/5 (1)
Для многих самса – это пирожок с мясом или мясом и сыром. Традиционно это так и есть, и получается очень вкусное блюдо, но что если мясо пока нельзя кушать, а хочется что-нибудь интересного? Приготовить самсу с тыквой!
Самса – это азиатское блюдо, поэтому тесто для него обычно довольно пресное, но мы привыкли использовать слоеное тесто, которое получается воздушное, легкое и хрустящее. Тыква придает этому блюду еще больше легкости, поэтому ее можно есть людям со слабым желудком или какими-то диетическими ограничениями.
А еще такая самса понравится веганам и вегетериацам, ведь в ней нет мяса и используются ингредиенты растительного происхождения.
К тому же, приготовить самсу очень просто, особенно, если использовать уже готовое тесто. Но сегодня мы рассмотрим, как самостоятельно приготовить слоеное тесто и как сделать самсу с уже готовым.
Самса с тыквой по-узбекски из слоеного теста
Кухонная техника: миска, скалка, противень, кисточка для смазывания, нож.
Ингредиенты
Как правильно выбрать ингредиенты
- Если готовите тесто самостоятельно, то выбирайте только высшие сорта муки.
- Готовое замороженное тесто должно быть абсолютно твердым. Если края мягкие, значит его уже размораживали.
- Тыква должна быть спелая и небольшого размера, без пятен и вмятин на кожуре.
Процесс приготовления
Первый этап
Второй этап
Видеорецепт приготовления самсы с тыквой
Чтобы прочувствовать и понять все тонкости приготовления самсы, посмотрите это видео. Молодой человек демонстрирует рецепт, комментируя и объясняя свои действия. Самса с тыквой по-узбекски на этом видео получается очень красивой и аппетитной.
Самса из готового теста
Приготовить самсу из готового теста еще проще, нам остается только приготовить начинку из тыквы для самсы.
- Время приготовления: 25 минут.
- Количество порций: 5-6 штук.
- Кухонная техника: терка, противень, скалка, нож.
Ингредиенты
- слоеное тесто — 900 г;
- тыква — 600 г;
- сливочное масло — 50 г;
- луковицы — 3 шт;
- соль, перец.
Процесс приготовления
Видеорецепт приготовления самсы
Это короткое видео под приятную музыку поможет вам разобраться во всех нюансах приготовления самсы, поэтому советую вам его посмотреть.
С чем подавать самсу
Самсу можно подавать с первыми и вторыми блюдами. Ее можно подать в конце ужина с чаем или предложить на перекус. Самсу удобно брать с собой на работу. Вкусным сочетанием является самса с томатным соком, но это вариант для любителей. Ее можно брать с собой в дорогу или на природу, ведь она долго не портится, сытная и легка в транспортировке.
- Если тесто липнет к рукам и плохо раскатывается, добавьте немного муки.
- Чтобы самса получилась красивого золотистого цвета, смажьте ее яичным желтком перед запеканием.
- Для приятного вкуса можно посыпать еще сырую самсу белым или черным кунжутом.
Другие варианты
Тыква – идеальный ингредиент для запекания. С ней получаются вкусной как соленая, так и сладкая выпечка. Например, вы можете испечь
соленые или сладкие . Если говорить о десертах, то безумно вкусными получаются и с ее кусочками или кремом. Можно напечь много тыквенного печенья, особенно это актуально в преддверие Хэллоуина. Также вкусным десертом является , в которую можно добавить и другие фрукты, например яблоки или сливы.
Как вам такой рецепт самсы? Так же вкусно, как и с мясом? Что бы вы добавили к рецепту? Напишите свои пожелания или вопросы в комментариях и найдите на них ответы.
